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Estas recetas utilizan alimentos y formas de preparación que suelen tolerarse mejor durante estos episodios. A medida que la diarrea mejore, podrás ir ampliando progresivamente la alimentación según tu tolerancia.
Si la diarrea es abundante o muy líquida, las preparaciones que encontrarás a continuación no sustituyen al suero de rehidratación oral. En estas situaciones puede ser necesario utilizar soluciones de rehidratación oral de farmacia para reponer adecuadamente el agua y los electrolitos perdidos.
PARA FACILITAR LA HIDRATACIÓN
Agua de arroz
Es una preparación sencilla que permite incorporar líquido en pequeños sorbos y aprovechar el agua de cocción del arroz. Tómala entre las comidas y a temperatura ambiente.
Ingredientes
- 50 g de arroz blanco
- 1 litro de agua
Preparación
- Lava ligeramente el arroz.
- Ponlo en una cazuela con el agua.
- Cocina a fuego suave durante unos 25-30 minutos.
- Cuela el líquido y deja que se enfríe.
- Consérvalo en la nevera y toma pequeñas cantidades a lo largo del día, dejando que alcance una temperatura agradable antes de beberlo.
Caldo desgrado de zanahoria y patata
Puede ser una forma diferente de incorporar líquido cuando beber únicamente agua te resulta monótono. Utiliza verduras que forman parte de las opciones recomendadas durante la diarrea y se prepara sin grasa añadida
Ingredientes
- 1 zanahoria
- 1 patata pequeña
- 750 ml de agua
- Una pizca de sal, opcional
Preparación
- Pela la zanahoria y la patata y córtalas en trozos.
- Cuécelas en el agua durante unos 25 minutos.
- Cuela el caldo.
- Deja que se temple antes de tomarlo.
- Reserva las verduras para utilizarlas en otra comida.
Infusión suave de manzanilla
Tomar diferentes líquidos puede ayudarte a mantener una buena hidratación. Esta opción no contiene cafeína y puede tomarse en pequeñas cantidades entre las comidas.
Ingredientes
- 250 ml de agua
- 1 bolsita de manzanilla o una pequeña cantidad de flores de manzanilla aptas para infusión
- Preparación
- Calienta el agua.
- Añade la manzanilla y deja infusionar unos minutos.
- Retírala y deja que la bebida alcance una temperatura templada.
- Tómala poco a poco.
ENTRATES
Crema de zanahoria y patata
La patata y la zanahoria bien cocinadas son alimentos que suelen tolerarse bien durante la diarrea. Esta crema tiene pocos ingredientes y no necesita nata, mantequilla ni otras grasas.
Ingredientes
- 250 g de patata
- 2 zanahorias
- 300 ml de agua, aproximadamente
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal, opcional
Preparación
- Pela y trocea las patatas y las zanahorias.
- Cuécelas hasta que estén muy tiernas.
- Tritura utilizando únicamente parte del agua de cocción hasta conseguir la textura deseada.
- Añade el aceite.
- Sirve templada, evitando temperaturas muy frías o muy calientes.
Calabaza con arroz blanco
Combina dos alimentos sencillos y bajos en fibra insoluble. Cocinarlos juntos hasta que queden blandos permite obtener una preparación fácil de comer sin necesidad de añadir salsas ni mucha grasa.
Ingredientes para 2 raciones
- 200 g de calabaza
- 60 g de arroz blanco
- 400 ml de agua
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal, opcional
Preparación
- Pela la calabaza y córtala en dados pequeños.
- Ponla en una cazuela junto con el arroz y el agua.
- Cocina a fuego suave durante unos 18-20 minutos, hasta que ambos estén muy tiernos.
- Si queda demasiado líquido, deja reposar unos minutos.
- Añade el aceite antes de servir.
Pastel suave de calabacín y jamón cocido
Permite incorporar verdura cocinada, huevo y una proteína magra en una preparación sencilla y con poca grasa. Además, puedes prepararlo con antelación y repartirlo en pequeñas raciones.
Ingredientes para 2 raciones
- 1 calabacín pequeño, pelado
- 2 huevos
- 60 g de jamón cocido
- 50 ml de leche sin lactosa
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pela el calabacín y córtalo en pequeños dados.
- Cocínalo al microondas durante unos 5 minutos, hasta que esté muy tierno.
- Bate los huevos con la leche.
- Añade el calabacín y el jamón cocido picado.
- Vierte en una fuente pequeña ligeramente engrasada.
- Hornea a 170 °C durante unos 20-25 minutos, hasta que el huevo esté completamente cuajado.
- Deja templar antes de servir.
PLATOS PRINCIPALES
Arroz blanco con pollo desmenuzado y zanahoria
Reúne arroz blanco, pollo magro y zanahoria cocida en un único plato sencillo, con poca grasa y sin ingredientes muy fibrosos.
Ingredientes para 2 raciones
- 100 g de arroz blanco
- 150 g de pechuga de pollo
- 1 zanahoria grande
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal, opcional
Preparación
- Pela la zanahoria y córtala en pequeños dados.
- Cuece el arroz y la zanahoria hasta que estén bien hechos.
- Cuece la pechuga de pollo aparte y desmenúzala con dos tenedores.
- Mezcla el arroz, la zanahoria y el pollo.
- Añade el aceite y sirve templado.
Merluza al horno con calabaza y patata
El pescado blanco, la patata y la calabaza forman una combinación sencilla y baja en grasa. Cocinar todo al horno evita frituras, rebozados y salsas pesadas.
Ingredientes para 2 raciones
- 200 g de merluza sin piel ni espinas
- 200 g de patata
- 150 g de calabaza
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal, opcional
Preparación
- Pela la patata y la calabaza y córtalas en láminas finas.
- Cocínalas primero al microondas durante unos 6-8 minutos para que se ablanden.
- Colócalas en una fuente de horno.
- Añade encima la merluza y el aceite.
- Hornea a 180 °C durante unos 12-15 minutos, hasta que el pescado esté completamente hecho.
- Sirve templado.
Pavo con cuscús y zanahoria
El cuscús es otra alternativa al arroz y la pasta blanca, y permite variar las comidas sin aumentar demasiado el contenido en fibra. Se acompaña de pavo magro y zanahoria bien cocida.
Ingredientes para 2 raciones
- 100 g de cuscús
- 150 g de pechuga de pavo
- 1 zanahoria
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Agua
- Una pizca de sal, opcional
Preparación
- Pela la zanahoria y cuécela hasta que esté tierna.
- Prepara el cuscús siguiendo las indicaciones del envase.
- Corta el pavo en dados pequeños y cocínalo en una sartén antiadherente con unas cucharadas de agua y el aceite, sin dorarlo en exceso.
- Corta la zanahoria y mézclala con el cuscús.
- Añade el pavo y sirve templado.
POSTRES
Compota de manzana con yogur natural
La manzana madura, pelada y cocinada es una de las frutas que se recomiendan inicialmente. El yogur natural permite completar la toma con una opción sencilla y de sabor suave.
Ingredientes para 2 raciones
- 2 manzanas maduras
- 100 ml de agua
- 2 yogures naturales sin azúcar
Preparación
- Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas.
- Cocínalas con el agua durante unos 10 minutos, hasta que estén blandas.
- Tritura o aplasta con un tenedor.
- Deja templar.
- Sirve una pequeña cantidad de compota junto con el yogur natural.
Plátano maduro con cuajada
El plátano maduro es otra de las frutas que suelen tolerarse bien durante la diarrea. La cuajada natural permite preparar un postre con solo dos ingredientes y sin necesidad de cocinar.
Ingredientes para 2 raciones
- 1 plátano bien maduro
- 2 cuajadas naturales sin azúcar
Preparación
- Pela el plátano.
- Aplástalo con un tenedor hasta obtener una textura suave.
- Reparte las cuajadas en dos recipientes.
- Añade una pequeña cantidad de plátano a cada una.
Requesón con puré de membrillo
Es una opción de pequeño volumen y muy fácil de preparar. El requesón es un lácteo fresco y el membrillo puede utilizarse en una pequeña cantidad para aportar sabor sin añadir ingredientes grasos o ricos en fibra.
Ingredientes para 2 raciones
- 120 g de requesón
- 30 g de dulce de membrillo
- 1-2 cucharadas de agua
Preparación
- Coloca el membrillo en un recipiente con una cucharada de agua.
- Caliéntalo unos segundos en el microondas.
- Remueve hasta conseguir una salsa o puré suave; añade un poco más de agua si es necesario.
- Reparte el requesón en dos recipientes.
- Añade una pequeña cantidad de membrillo por encima.