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Por eso, te mostramos recetas sencillas y especialmente jugosas, con distintas formas de aportar humedad a los alimentos. Algunas incluyen ingredientes ácidos que pueden ayudarte a estimular la producción de saliva; utilízalos solo si los toleras bien y no tienes irritación o heridas en la boca.
ENTRANTES
Gazpacho suave de sandía y tomate
Una preparación fría, ligera y con un alto contenido en agua. Su textura líquida ayuda a humedecer la boca y evita tener que masticar alimentos secos.
Ingredientes para 2 raciones
- 250 g de sandía sin pepitas
- 2 tomates maduros
- ¼ de pepino
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal, opcional
Preparación
- Pela el pepino y corta la sandía y los tomates.
- Tritura todos los ingredientes hasta obtener una textura fina.
- Si quedan pieles o semillas, puedes pasarlo por un colador.
- Déjalo enfriar en la nevera y sírvelo frío o templado, según tolerancia.
Crema fría de pepino, aguacate y yogur
Su textura cremosa y húmeda puede resultar agradable cuando notas la boca seca. El yogur y el aguacate aportan untuosidad sin necesidad de utilizar alimentos secos o crujientes.
Ingredientes para 2 raciones
• •1 pepino pequeño
• •½ aguacate maduro
• 1 yogur natural
• •1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• •Unas gotas de limón, opcional
• Una pizca de sal, opcional
Preparación
- Pela el pepino y córtalo en trozos.
- Añádelo al vaso de la batidora junto con el aguacate, el yogur y el aceite.
- Tritura hasta obtener una crema fina y fluida. Si es necesario, añade un poco de agua.
- Si no tienes irritación ni heridas en la boca y lo toleras bien, puedes añadir unas gotas de limón.
- Conserva en frío hasta el momento de tomarla.
Crema suave de garbanzos y zanahoria
Las legumbres trituradas pueden resultar más fáciles de comer cuando tienes poca saliva. En esta receta se añade suficiente líquido para conseguir una crema suave y evitar que quede espesa o se pegue en la boca.
Ingredientes para 2 raciones pequeñas
- 150 g de garbanzos cocidos
- 1 zanahoria
- 200-250 ml de caldo suave
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Unas gotas de limón, opcional
Preparación
- Pela la zanahoria y cuécela hasta que esté muy tierna.
- Tritúrala con los garbanzos, el aceite y parte del caldo.
- Añade más caldo hasta conseguir una textura fina y fluida.
- Si lo toleras bien y no tienes irritación o heridas en la boca, puedes añadir unas gotas de limón.
PLATOS PRINCIPALES
Merluza en salsa de limón
Cocinar el pescado dentro de una salsa ayuda a que se mantenga húmedo y jugoso. Si lo toleras bien, unas gotas de limón pueden además favorecer la producción de saliva.
Ingredientes para 2 raciones
- 200 g de lomos de merluza sin piel ni espinas
- ½ cebolla pequeña
- 200 ml de caldo de pescado o verduras suave
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de harina
- Unas gotas de limón, opcional
- Perejil, opcional
Preparación
- Pica la cebolla muy fina y cocínala con el aceite a fuego suave hasta que quede tierna.
- Añade la harina y mezcla.
- Incorpora poco a poco el caldo, removiendo hasta obtener una salsa ligera.
- Añade la merluza y cocina a fuego suave hasta que esté completamente hecha.
- Sirve el pescado con abundante salsa.
- Si lo toleras bien, añade unas gotas de limón antes de comer.
Albóndigas de pollo en salsa de verduras
La carne picada es más fácil de masticar que algunas piezas de carne y cocinarla dentro de una salsa evita que quede seca. Acompaña cada bocado con salsa para facilitar la ingesta.
Ingredientes para 2 raciones
- 200 g de carne picada de pollo
- 1 huevo pequeño
- ½ cebolla
- 1 zanahoria
- 150 g de tomate triturado
- 150 ml de caldo suave
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal, opcional
Preparación
- Mezcla el pollo con el huevo y forma albóndigas pequeñas.
- Cocina la cebolla y la zanahoria con el aceite hasta que estén muy tiernas.
- Añade el tomate y el caldo y cocina durante unos 10 minutos.
- Tritura la salsa.
- Incorpora las albóndigas y cocina a fuego suave hasta que estén completamente hechas.
- Sírvelas con abundante salsa.
Pavo desmenuzado en salsa de champiñones
Desmenuzar la carne y acompañarla con una salsa cremosa ayuda a evitar una textura seca o fibrosa. Puedes añadir más salsa si necesitas que cada bocado quede todavía más húmedo.
Ingredientes para 2 raciones
- 200 g de pavo
- 120 g de champiñones
- ½ cebolla pequeña
- 150 ml de leche
- 40 g de queso crema pasteurizado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal, opcional
Preparación
- Cocina el pavo hasta que esté completamente hecho y desmenúzalo en trozos pequeños.
- Cocina la cebolla y los champiñones con el aceite hasta que estén muy tiernos.
- Añade la leche y el queso crema y cocina a fuego suave durante unos minutos.
- Tritura la salsa hasta conseguir una textura fina.
- Incorpora el pavo desmenuzado y calienta todo junto a fuego suave.
- Sirve con suficiente salsa para que la carne quede bien humedecida
POSTRES
Sorbete cremoso de frutos rojos
Su textura fría y húmeda puede resultar refrescante cuando notas la boca seca. Además, el sabor ácido de los frutos rojos puede estimular la producción de saliva si no tienes irritación o heridas en la boca.
Ingredientes para 2 raciones
- 150 g de fresas o frutos rojos congelados
- 80 g de queso fresco batido pasteurizado
- 2-3 cucharadas de agua, si es necesario
Preparación
- Tritura los frutos rojos congelados con el queso fresco.
- Añade un poco de agua si necesitas conseguir una textura más suave.
- Sirve inmediatamente.
Gelatina de sandía y yogur
La sandía aporta una preparación fresca y con alto contenido en agua. Su textura suave evita alimentos secos y puedes prepararla con antelación para tenerla disponible en la nevera.
Ingredientes para 2 raciones
- 200 g de sandía sin pepitas
- 1 yogur natural
- 2 hojas de gelatina
Preparación
- Tritura la sandía y pásala por un colador.
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría.
- Calienta una pequeña parte de la sandía triturada sin que llegue a hervir.
- Añade la gelatina escurrida y mezcla hasta que se disuelva.
- Incorpora el resto de la sandía y el yogur.
- Reparte en dos recipientes y deja enfriar en la nevera hasta que cuaje.
Granizado de piña y lima
Una preparación fría y rica en agua que puede ayudarte a refrescar y humedecer la boca. La piña y la lima tienen un sabor ácido que puede favorecer la salivación, siempre que no tengas irritación, heridas o molestias en la boca.
Ingredientes para 2 raciones
- 200 g de piña madura
- 150 ml de agua
- Zumo de ½ lima, opcional
Preparación
- Tritura la piña con el agua hasta conseguir una mezcla fina.
- Si lo toleras bien, añade el zumo de lima.
- Introduce la mezcla en el congelador en un recipiente poco profundo.
- Remueve con un tenedor cada 30-45 minutos hasta conseguir una textura de granizado.
- Deja que se atempere ligeramente antes de tomarlo si el frío intenso te resulta molesto.
Ten en cuenta. Los alimentos y sabores ácidos, como el limón, la lima, la piña o los frutos rojos, pueden estimular la producción de saliva. Si tienes irritación, heridas o inflamación en la boca, pueden producir molestias; en ese caso, evita añadirlos o elige otras opciones que toleres mejor.